We krijgen redelijk vaak vragen over ons zelfgebakken brood. Veel mensen denken dat het ingewikkelder is dan in de praktijk. Het is een vaardigheid waar je heel je leven plezier van hebt! Als mensen onze broden zien, denken ze: hoe krijgen ze het voor elkaar? Schrale troost: we laten van erg mislukte broden geen foto’s… Read More 10 vragen over zelfgebakken brood
In maart heb ik geprobeerd knäckebröd te maken. Ze waren niet erg knapperig. Hoe beter ze droogden aan het keukentouw, hoe beter ze werden. Maar omdat ik vandaag toch brood aan het bakken ben en het supermarktknäckebröd op is, heb ik besloten weer een poging te wagen. Ander recept voor knäckebröd Dit keer heb ik… Read More Knäckebröd 2.0, een verbeterde versie
Wij kregen laatst van een goede vriendin zuurdesemstarter. We maken graag brood, maar vorig jaar kregen we het op een of andere manier niet goed voor elkaar. Deze zuurdesemstarter was zeer actief en droeg dankzij mijn vrouw de naam Hendrik 😉 Starten en voeden van zuurdesem Mijn vrouw heeft toen ze in Engeland woonde zuurdesembroden… Read More Zuurdesem(brood) maken