Gezellig kokkerellen

Geitenwollensokkenrecept: Sterrenmix maken

Sterrenmix is een thee die ik een keer zelf wilde maken. Ik had alle ingrediënten in huis, behalve zoethout. Zoethout is lastiger te vinden; ik ben in alle toko’s en Turkse winkels geweest. Maar zoethout verkopen? Ho maar. Belachelijk natuurlijk. Ik vond het uiteindelijk bij Dille & Kamille (gevaarlijke winkel voor mensen die dol op… Read More Geitenwollensokkenrecept: Sterrenmix maken

Gezellig kokkerellen

Zuurdesemstol; de Kerststol van zuurdesem

Brood maken is leuk, ook vlak voor Kerstmis! Maar dan wil ik wel een Kerststol; ik ❤️ Kerststollen. Ik heb afgelopen jaren heel wat soorten feeststollen1 gemaakt; de Russische variant (kruidiger en gebakken in blikken), een Nederlandse variant met veel te veel vruchten en noten (het rijsproces duurde wat langer, haha), een meergranenvariant, een dieetproof… Read More Zuurdesemstol; de Kerststol van zuurdesem

Gezellig kokkerellen

Knäckebröd 2.0, een verbeterde versie

In maart heb ik geprobeerd knäckebröd te maken. Ze waren niet erg knapperig. Hoe beter ze droogden aan het keukentouw, hoe beter ze werden. Maar omdat ik vandaag toch brood aan het bakken ben en het supermarktknäckebröd op is, heb ik besloten weer een poging te wagen. Ander recept voor knäckebröd Dit keer heb ik… Read More Knäckebröd 2.0, een verbeterde versie

D.I.Y., Gezellig kokkerellen, Minimalisme

Sombere zondag? Ga een Hooimadam maken!

Ooit wilde ik een hooimadam hebben. Zo’n kek ruitjesgeval. Of een hooikist. Maar ze zijn zó duur (tenzij je er een bij de kringloop vindt en ze niet weten wat het is), dat kan ik op dit moment niet betalen… En ik vond ze een te hoog Boer Zoekt Vrouw-gehalte hebben (mijn vrouw vindt het… Read More Sombere zondag? Ga een Hooimadam maken!

Gezellig kokkerellen

Conserveer je mirabellen met mirabellensiroop

Mirabellen zijn heerlijke kleine pruimen. De boom die wij tot onze beschikking hebben, had zo ontzettend veel vruchten, dat we het bijna niet konden verwerken. We hadden al zoveel jam gemaakt, en zoveel ontpit, dat we er wel een beetje klaar mee waren (leuk feitje: er ligt nog anderhalve kilo aan ontpitte mirabellen in de… Read More Conserveer je mirabellen met mirabellensiroop

Gezellig kokkerellen

Zuurdesem(brood) maken

Wij kregen laatst van een goede vriendin zuurdesemstarter. We maken graag brood, maar vorig jaar kregen we het op een of andere manier niet goed voor elkaar. Deze zuurdesemstarter was zeer actief en droeg dankzij mijn vrouw de naam Hendrik 😉 Starten en voeden van zuurdesem Mijn vrouw heeft toen ze in Engeland woonde zuurdesembroden… Read More Zuurdesem(brood) maken

D.I.Y., Gezellig kokkerellen

Instock Cooking: appelsap van oma’s appels

We gaan regelmatig naar mijn oma. Dat is altijd gezellig; voordat je het weet is het alweer etenstijd als je een kop thee komt drinken. Bij oma ga je nooit met lege handen weg, vooral niet in het fruitseizoen. Oma heeft een paar appelbomen, maar ze is alleen en heeft gewoon teveel aan al die… Read More Instock Cooking: appelsap van oma’s appels

Gezellig kokkerellen

Hoe te koken met zoveel dieetwensen?

Zoals ik al een keer heb vermeld, kook ik met mijn vrouw regelmatig voor grote groepen. Met verschillende dieetwensen én voedselallergieën. Heel veel mensen vinden dit moeilijk of vervelend. Of denken: die vegetariër kan toch wel een stukje vlees mee-eten? Doe toch niet zo moeilijk! En zoiets als een glutenvrij dieet, wat best vaak voorkomt…… Read More Hoe te koken met zoveel dieetwensen?

Gezellig kokkerellen

Lekker Zweeds! Zelf Knäckebröd maken

Mijn vrouw en ik halen nooit brood in huis, omdat we al ons brood zelf maken. Nou ja, bijna alles… Al het brood, behalve het knäckebröd. En vandaag dacht ik: zou ik het ook zelf kunnen maken? Ja, laat ik mijn eigen knäckebröd maken! Hoe moet je knäckebröd maken? Op touchofsweden.net zeggen ze dat het… Read More Lekker Zweeds! Zelf Knäckebröd maken

Gezellig kokkerellen

Eten met aanbiedingen; gevulde Portobello’s met geitenkaas

Zoals men van mij weet ben ik gek op mooie aanbiedingen. En ik vind 35%-stickers geweldig, zo kun je nog eens iets eten wat je normaal niet zo snel koopt. Ik koop wel regelmatig Portobello’s, maar alleen als ik er niet de volle mep voor hoef te betalen. Deze week vonden we ze weer in… Read More Eten met aanbiedingen; gevulde Portobello’s met geitenkaas