D.I.Y., Gezellig kokkerellen, Minimalisme

Sombere zondag? Ga een Hooimadam maken!

Ooit wilde ik een hooimadam hebben. Zo’n kek ruitjesgeval. Of een hooikist. Maar ze zijn z√≥ duur (tenzij je er een bij de kringloop vindt en ze niet weten wat het is), dat kan ik op dit moment niet betalen… En ik vond ze een te hoog Boer Zoekt Vrouw-gehalte hebben (mijn vrouw vindt het… Read More Sombere zondag? Ga een Hooimadam maken!

Gezellig kokkerellen

Conserveer je mirabellen met mirabellensiroop

Mirabellen zijn heerlijke kleine pruimen. De boom die wij tot onze beschikking hebben, had zo ontzettend veel vruchten, dat we het bijna niet konden verwerken. We hadden al zoveel jam gemaakt, en zoveel ontpit, dat we er wel een beetje klaar mee waren (leuk feitje: er ligt nog anderhalve kilo aan ontpitte mirabellen in de… Read More Conserveer je mirabellen met mirabellensiroop

Gezellig kokkerellen

Zuurdesem(brood) maken

Wij kregen laatst van een goede vriendin zuurdesemstarter. We maken graag brood, maar vorig jaar kregen we het op een of andere manier niet goed voor elkaar. Deze zuurdesemstarter was zeer actief en droeg dankzij mijn vrouw de naam Hendrik ūüėČ Starten en voeden van zuurdesem Mijn vrouw heeft toen ze in Engeland woonde zuurdesembroden… Read More Zuurdesem(brood) maken

D.I.Y., Gezellig kokkerellen

Instock Cooking: appelsap van oma’s appels

We gaan regelmatig naar mijn oma. Dat is altijd gezellig; voordat je het weet is het alweer etenstijd als je een kop thee komt drinken. Bij oma ga je nooit met lege handen weg, vooral niet in het fruitseizoen. Oma heeft een paar appelbomen, maar ze is alleen en heeft gewoon teveel aan al die… Read More Instock Cooking: appelsap van oma’s appels

Gezellig kokkerellen

Hoe te koken met zoveel dieetwensen?

Zoals ik al een keer heb vermeld, kook ik met mijn vrouw regelmatig voor grote groepen. Met verschillende dieetwensen √©n voedselallergie√ęn. Heel veel mensen vinden dit moeilijk of vervelend. Of denken: die vegetari√ęr kan toch wel een stukje vlees mee-eten? Doe toch niet zo moeilijk! En zoiets als een glutenvrij dieet, wat best vaak voorkomt…… Read More Hoe te koken met zoveel dieetwensen?

Gezellig kokkerellen

Lekker Zweeds! Zelf Knäckebröd maken

Mijn vrouw en ik halen nooit brood in huis, omdat we al ons brood zelf maken. Nou ja, bijna alles… Al het brood, behalve het kn√§ckebr√∂d. En vandaag dacht ik: zou ik het ook zelf kunnen maken? Ja, laat ik mijn eigen kn√§ckebr√∂d maken! Hoe moet je kn√§ckebr√∂d maken? Op touchofsweden.net zeggen ze dat het… Read More Lekker Zweeds! Zelf Kn√§ckebr√∂d maken

Gezellig kokkerellen

Eten met aanbiedingen; gevulde Portobello’s met geitenkaas

Zoals men van mij weet ben ik gek op mooie aanbiedingen. En ik vind 35%-stickers geweldig, zo kun je nog eens iets eten wat je normaal niet zo snel koopt. Ik koop wel regelmatig Portobello’s, maar alleen als ik er niet de volle mep voor hoef te betalen. Deze week vonden we ze weer in… Read More Eten met aanbiedingen; gevulde Portobello’s met geitenkaas

Gezellig kokkerellen

Kookrevolutie

Vroeger, op de middelbare school, kreeg ik koken als vak. Dat was h√©t walhalla voor leerlingen die van koken hielden. Tegenwoordig vind ik koken leuk. In die periode haatte ik het. Mijn vrouw kan er zich niets bij voorstellen, maar het is echt waar… Ik haatte het om te koken. Lief zijn voor de worteltjes… Read More Kookrevolutie

Gezellig kokkerellen, Reparaties

Bialetti Moka Express

Vroeger ben ik opgegroeid met wat tegenwoordig slow coffee heet. Met zo’n filter en zo’n koffiepot eronder. En niet te vergeten; de opgeklopte melk! Mijn moeder doet het nog steeds op die manier, maar ik heb het op een of andere manier nooit helemaal gekund. Ik maak mijn koffie veel te sterk of te slap.… Read More Bialetti Moka Express

Gezellig kokkerellen

Brood in vele varianten

Eerder heb ik al een keer gepost over brood, en de vrijheid van het broodbakproces. Er is brood in vele varianten, dus ook in deze keuken. Vandaag was het brood weer op, dus ik heb onze keukenmachine maar weer eens aangezet. Het deeg was perfect, niet te nat en niet te droog. Het bleef mooi… Read More Brood in vele varianten