We krijgen redelijk vaak vragen over ons zelfgebakken brood. Veel mensen denken dat het ingewikkelder is dan in de praktijk. Het is een vaardigheid waar je heel je leven plezier van hebt! Als mensen onze broden zien, denken ze: hoe krijgen ze het voor elkaar? Schrale troost: we laten van erg mislukte broden geen foto’s… Read More 10 vragen over zelfgebakken brood
Brood maken is leuk, ook vlak voor Kerstmis! Maar dan wil ik wel een Kerststol; ik ❤️ Kerststollen. Ik heb afgelopen jaren heel wat soorten feeststollen1 gemaakt; de Russische variant (kruidiger en gebakken in blikken), een Nederlandse variant met veel te veel vruchten en noten (het rijsproces duurde wat langer, haha), een meergranenvariant, een dieetproof… Read More Zuurdesemstol; de Kerststol van zuurdesem
In maart heb ik geprobeerd knäckebröd te maken. Ze waren niet erg knapperig. Hoe beter ze droogden aan het keukentouw, hoe beter ze werden. Maar omdat ik vandaag toch brood aan het bakken ben en het supermarktknäckebröd op is, heb ik besloten weer een poging te wagen. Ander recept voor knäckebröd Dit keer heb ik… Read More Knäckebröd 2.0, een verbeterde versie
Af en toe heb ik dagen dat ik zo onzeker over mezelf ben, dat ik niet eens één eigenschap kan benoemen die positief is. Of een talent. De negatieve eigenschappen overschaduwen de positieve eigenschappen. Iedereen zal er wel eens last van hebben, inclusief de somberheid die erna volgt. Is het lastig om je positieve punten… Read More Waar ben je goed in?
Wij kregen laatst van een goede vriendin zuurdesemstarter. We maken graag brood, maar vorig jaar kregen we het op een of andere manier niet goed voor elkaar. Deze zuurdesemstarter was zeer actief en droeg dankzij mijn vrouw de naam Hendrik 😉 Starten en voeden van zuurdesem Mijn vrouw heeft toen ze in Engeland woonde zuurdesembroden… Read More Zuurdesem(brood) maken